微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虎皮辣椒烧茄子收藏
浏览 162109
收藏 972
切墩(初级)
所需食材
- 青辣椒 6个
- 长茄子 1个
- 大蒜 5-6瓣
- 生姜 4片
- 大葱 一小节
- 郫县豆瓣 2汤勺
- 干淀粉 适量
- 水淀粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 咸盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 1碗
虎皮辣椒烧茄子的做法步骤
-
步骤 1：
茄子切条用干淀粉拌匀（淀粉不要太多）、1个辣椒切3段（根据辣椒粉长短定）、大蒜、生姜、大葱切小碎粒，淀粉加水搅匀备用。
-
步骤 2：
锅内多倒油，待筷子放油锅内起泡后，放入茄条。
-
步骤 3：
中小火，茄条炸到变软后盛盘，控干油。
-
步骤 4：
放入辣椒，炸到辣椒表面起白膜后盛盘，控干油。
-
步骤 5：
炸好的茄条和青辣椒。
-
步骤 6：
倒出多余的油，锅内留平时做菜的油，先放大蒜、大葱、生姜粒，后放郫县豆瓣大火炒出香味后，加一小碗水。
-
步骤 7：
水来后，加入咸盐、鸡精、醋（根据自己口味加），搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
-
步骤 8：
翻炒均匀就可出锅了。
-
步骤 9：
酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子最下饭了！！！
热门菜谱
