黑加仑面包的做法步骤

• 步骤 1：

  黑加仑干60克用水浸泡至少一个小时

• 步骤 2：

  用新鲜的胡萝卜榨汁,取238克汁;

• 步骤 3：

  高筋面粉里加入5克盐和3.5克酵母粉;

• 步骤 4：

  加入浸泡过的黑加仑（黑加仑的蒂头已去除）；

• 步骤 5：

  加入238克胡萝卜汁搅拌捏成团就可以，不用揉；

• 步骤 6：

  把面团拿到案板上；

• 步骤 7：

  接下来两个小时里每半小时用叠被子的方法折叠面团，这样做就是让面团产生筋度；

• 步骤 8：

  这个折叠没有特别讲究，我为了让大家看清楚才放在案板上折叠，其实你完全可以拿在手里边拉边折叠，左右折过来，上下折过来都可以，折叠三次左右就可以；

• 步骤 9：

  两个小时后让面团继续发酵到两倍大左右；

• 步骤 10：

  把面团取出再揉一下排掉里面的气体；

• 步骤 11：

  把面团整成圆形后再放置半个小时；

• 步骤 12：

  撒上点面粉；（放在过滤网里）

• 步骤 13：

  用刀片割包，随便划三下，深度在0.5厘米左右；

• 步骤 14：

  烤箱预热200度，烤25分钟左右。