蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  三个鸡蛋打散，加入温开水。蛋液与水比例1:1.5做出的蛋羹口感最好（可以留半个蛋壳一个鸡蛋三蛋壳水）

• 步骤 2：

  加入食盐，加温开水是因为可以使盐化的均匀

• 步骤 3：

  把蛋液过筛滤去杂质和泡沫（这一步可以使蛋液非常嫩）

• 步骤 4：

  蒸锅大火烧开把蛋液包一层保鲜膜扎五六个孔放入锅中

• 步骤 5：

  小火蒸15分钟

• 步骤 6：

  关火后不开盖焖5分钟出锅，浇少许酱油和香油

• 步骤 7：

  开吃