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步骤 1:
苦瓜洗净后切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽,切成5cm宽3cm长的小块,加入盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
步骤 2:
红朝天椒洗净斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。
步骤 3:
将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料。
步骤 4:
取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分,加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。
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