1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
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自家泡菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 红萝卜 胡萝卜 2斤 2斤 1斤
- 包心菜 豇豆 芹菜 5斤 3斤 1斤
- 甜椒 朝天椒 新姜 半斤 半斤 2斤
- 娃娃菜 黄瓜 大蒜 3斤 2斤 半斤
- 盐 冰糖 酒（高度白酒） 1斤半 半斤 半斤
- 花椒 五香 桂皮 香叶 适量
自家泡菜的做法步骤
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步骤 1：
自家菜地选材，当然也可菜场选
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步骤 2：
选中一根男人羡慕，女人脸红的～呵呵
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步骤 3：
水烧开，加盐凉凉，放香料（本人喜好麻一点）待用
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步骤 4：
菜我洗的很干净，然后箜去水分
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步骤 5：
改刀装坛儿
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步骤 6：
加入冰糖，美酒封坛儿～
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步骤 7：
等吃～O(∩_∩)O~
小贴士
用菜品种，多少可以根据自己喜好～
