蘑菇莜面鱼鱼#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水， 用筷子迅速搅拌至大块雪片状，

• 步骤 2：

  用手和面，和至不软不硬的面团

• 步骤 3：

  面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条， 将面条揪成纽扣大小的小面剂

• 步骤 4：

  再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角

• 步骤 5：

  全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干

• 步骤 6：

  将所需食材分别洗净，沥干水分， 将香菇、金针菇去根切成约5厘米的段，胡萝卜切段

• 步骤 7：

  锅中加入油，烧至八成热，倒入香菇菇和金针菇，再加入胡萝卜炒匀后倒入适量清水， 加入少许盐调味，搅匀后大火煮开， 加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。