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萝卜肉馅水煎饺收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 一根
- 二八开猪肉馅 一斤
- 面粉 适量
- 韭菜 一小把
- 葱姜 适量
萝卜肉馅水煎饺的做法步骤
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步骤 1：
1 白萝卜去皮擦丝，去开水中焯一下去掉萝卜味，捞出过凉水用笼布挤出萝卜水备用，将挤过水的萝卜丝在案板上稍微剁碎一下备用 2 和面，将收集的萝卜水用来和面，醒半小时以上。 3 调馅，先将生肉放于盆中用生抽不断的搅拌，个人认为万字酱油调出饺子馅最好吃，起锅烧热油放一把花椒出香味后关火，放凉备用。不断放生抽不断搅肉馅如此4 5 6次以上后将放凉的花椒油倒在肉馅里充分搅拌均匀，浆一会，最后将剁成碎末的葱姜拌在肉馅里，最后放备好的萝卜及剁碎的韭菜，最后加盐和鸡精，大力搅拌均匀即可。 4 把面擀成饺子皮包成饺子后，起平底锅刷一层油，油六成热后将饺子摆好盖上盖子，中火听见滋滋响，揭开锅盖倒入1：10的面粉水沒过饺子底，盖上锅盖2 3分钟水收干后，稍凉起锅反倒入盘中就好了。冰花又好吃又漂亮
