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步骤 1:
山药洗干净后在锅里蒸透(蒸的时候可以用筷子插一下,轻松插透就可以啦)。 拿出来晾凉以后去山药皮(我是一点点扒的,很考验耐心),将去过皮的山药放到一个保鲜袋里,用擀面杖擀压成泥(这一步压的越好口感越棒)。
步骤 2:
将山药泥倒入大碗中,兑牛奶(牛奶多少要根据山药泥的量哈,我是一边搅一边兑的,大概像和面,稀稠程度全凭感觉),兑好后装盘(我买了裱花器,但个人美感不强依旧丑丑的,大家看着摆盘吧)。
步骤 3:
在超市买的蓝莓果酱,盛出一点到小碗里,用凉开水稀释好,然后浇到刚才装好盘的山药泥上就可以啦。
步骤 4:
如果山药泥提前做好放到冰箱里,吃的时候再淋上蓝莓汁,口感会十分接近冰淇淋哟。
细细的铁棍山药属于面山药,适合做泥,另一种粗粗的比较脆,适合清炒