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豆腐元子煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 一块
- 肉糜 1两
- 味精 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
豆腐元子煲的做法步骤
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步骤 1：
豆腐搅成末，用纱布挤去过多的水分。（呵呵，我直接戴着一次性手套，把豆腐放在一个大碗里面，抓来抓去，几下豆腐就完全碎了。）
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步骤 2：
肉糜加黄酒，盐，味精，酱油，淀粉，少许水浆15分钟
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步骤 3：
浆豆腐末，浆过的肉糜，葱花，姜末混合在一起，胡椒粉调盐味。充分混合后，带上一次性手套，用手挤成大小一致的元子，放入蒸锅蒸熟。（上气后10分钟）
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步骤 4：
取一小沙锅，放入已蒸熟的豆腐丸子，放入一小撮虾皮。加一小碗水，中火煮开，调味即可。
