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步骤 1:
豆腐搅成末,用纱布挤去过多的水分。(呵呵,我直接戴着一次性手套,把豆腐放在一个大碗里面,抓来抓去,几下豆腐就完全碎了。)
步骤 2:
肉糜加黄酒,盐,味精,酱油,淀粉,少许水浆15分钟
步骤 3:
浆豆腐末,浆过的肉糜,葱花,姜末混合在一起,胡椒粉调盐味。充分混合后,带上一次性手套,用手挤成大小一致的元子,放入蒸锅蒸熟。(上气后10分钟)
步骤 4:
取一小沙锅,放入已蒸熟的豆腐丸子,放入一小撮虾皮。加一小碗水,中火煮开,调味即可。
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