酥皮芦笋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  起酥面做法：

• 步骤 2：

  取面粉（90g）、黄油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均匀，揉和成面团。

• 步骤 3：

  将剩下的黄油（90g）和面粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成面团。

• 步骤 4：

  将做好的2份面团叠放在一起，反复擀成一张25×42cm的长形面片，待用。

• 步骤 5：

  馅饼做法：

• 步骤 6：

  将绿芦笋削去根部较硬的外皮，斜刀切成5cm小段。将芦笋段放入沸水中煮约3分钟，取出，沥干水分。鸡蛋在碗中打散。

• 步骤 7：

  将擀好的面片平铺在烤盘上，在面片中间均匀地将8片风干牛肉片铺在上面，然后把芦笋段放在风干牛肉片上，上面再撒上帕玛森奶酪粉，接着用剩下的8片风干牛肉片均匀地盖在绿芦笋和帕玛森奶酪粉上。

• 步骤 8：

  用面片将馅料包好，形成一个卷状，用刷子在面卷上刷上一层蛋液，再将面卷放入烤箱。

• 步骤 9：

  烤制：

• 步骤 10：

  将烤盘放入200度的烤箱的中部烤制20分钟即可。