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酸菜鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 袋装南方酸菜 1袋
- 泡椒
- 野山椒少许
- 鸡蛋1个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 料酒
- 味精
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
像做生鱼片那样剔除俩边肉,抹刀切薄片.鱼头鱼骨留用
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步骤 2：
酸菜反复冲洗,抹刀成片.泡椒和野山椒切末
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步骤 3：
鱼片要料酒胡椒粉味精入味.然后加蛋清和淀粉上浆,
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步骤 4：
锅里放油最好是大油,或者大油和色拉油混合,这样味道浓..加葱姜蒜泡椒野山椒,酸菜炒香烹料酒,加水加鱼头鱼骨熬15-20分钟.时间长了酸菜味才香而且酸味也出来了.大火锅开倒入淹好的鱼肉片轻轻搅动,让它均匀受热再开锅30秒即可千万别把鱼片煮老了,撒葱花
朋友推荐的做法.呵呵简单解谗!适合不能吃太辣的人!
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