金枪鱼，又叫吞拿鱼，口感细腻，味道鲜美，营养极其丰富。马蹄，地栗，都指的是荸荠。记得小时候，妈妈买来一大盆荸荠，洗净，削皮，切片，炒熟，脆脆的特别好吃。或者削皮后直接煮了吃，味道也很好。我就站在一旁看妈妈削荸荠，一个接一个的抓着往嘴里塞。妈妈说，还没炒菜呢荸荠都先被我吃光了。
那天下班的路上，边走边琢磨晚饭吃什么。新买来的荸荠要抓紧时间吃，但是该怎么吃呢？想着想着就突然有了灵感。这道金枪鱼烧马蹄，颜色亮丽，营养丰富。可是一道名副其实的下饭菜啊！
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步骤 1：
荸荠、胡萝卜洗净削皮，芹菜去老筋，鲜香菇洗净；
步骤 2：
将荸荠、胡萝卜、芹菜、鲜香菇分别切成小丁；
步骤 3：
豉汁金枪鱼罐头打开备用；
步骤 4：
热锅倒油，油热后先将胡萝卜和香菇入锅翻炒，然后放入荸荠、芹菜，并倒入金枪鱼罐头中的汤汁，继续翻炒；
步骤 5：
出锅前放入金枪鱼肉翻炒均匀即可。
