金针豆腐瘦肉煲 的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

• 步骤 2：

  大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。

• 步骤 3：

  将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

• 步骤 4：

  将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

• 步骤 5：

  最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。