准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
特色：面对如此简单亲切的猪红汤，你此时的万缕思绪是否早已飞回到了母亲的身旁？香浓的骨汤中，一口一口品出的都是家的味道。
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韭菜猪红汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪红（即猪血）1块（约300g）
- 嫩豆腐1块（约300g）
- 韭菜1把（约100g）
- 盐1茶匙（5g）
- 白胡椒粉1/2茶匙（3g）
- 猪骨汤1000ml
- 大蒜1瓣
- 姜1小块（约5g）
- 油1茶匙（5ml）
韭菜猪红汤的做法步骤
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步骤 1：
猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
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步骤 2：
韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黄色，再取出待用。
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步骤 4：
锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后汆煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。
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步骤 5：
将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
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步骤 6：
待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
