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香橙面包卷收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 细砂糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 全蛋 55克
- 柳橙原汁 100克
- 黄油 15克
- 柳橙皮 1小匙
- 糖渍橘皮丁 100克
- 杏仁粒 1大匙
香橙面包卷的做法步骤
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步骤 1：
将材料1揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约80分钟
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步骤 2：
滚圆松弛约15分钟
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步骤 3：
将面团擀成长约28厘米，宽约22厘米的长方形，翻面后均匀铺上糖渍橘皮丁，轻轻压平再卷成圆柱体，割成8等份，切口朝上放入纸膜，最后发酵约30分钟
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步骤 4：
在表面刷上蛋液，再撒上杏仁粒
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步骤 5：
180度烤约18分钟
