鲜蓝莓乳酪派的做法步骤

• 步骤 1：

  第一部分：派皮制作

• 步骤 2：

  黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；

• 步骤 3：

  在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟；

• 步骤 4：

  把松弛好的面团擀成薄片。

• 步骤 5：

  将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。

• 步骤 6：

  第二部分：乳酪馅制作

• 步骤 7：

  奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒；

• 步骤 8：

  加入鸡蛋，继续搅打均匀；

• 步骤 9：

  倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；

• 步骤 10：

  倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

• 步骤 11：

  第三部分：烤制派

• 步骤 12：

  用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起；

• 步骤 13：

  倒入乳酪馅至9成满；

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。