鳗鱼蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；

• 步骤 2：

  烤鳗切成粗条，备用；

• 步骤 3：

  平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；

• 步骤 4：

  在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条；

• 步骤 5：

  用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；

• 步骤 6：

  可反复卷几次，卷成粗卷即可；

• 步骤 7：

  用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）；

• 步骤 8：

  再用烹饪吸油纸吸去多余油脂；

• 步骤 9：

  冷却定型后，切块装盘即。