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步骤 1:
冷冻鳗鱼解冻,清理干净内脏,鱼骨的地方有一层黑色的薄皮,去掉。用姜丝和料酒腌制去腥味。
步骤 2:
调蒲烧汁,两勺生抽,一勺耗油
步骤 3:
味淋2勺,没有的话可以用米酒或者料酒代替。
步骤 4:
半勺老抽
步骤 5:
加一勺蜂蜜,三勺清水,搅拌均匀。
步骤 6:
西兰花焯一下水,水开后30s-1min即可。
步骤 7:
不粘锅倒油,腌好的鳗鱼下锅中小火两面煎一下,记得翻面也要煎,大概5分钟左右。
步骤 8:
调好的汁倒锅里盖盖焖5-8分钟汁汤汁浓稠即可准备出锅了!记得留一些拌饭,美滴很呐!
步骤 9:
撒一点芝麻,好啦!开吃
步骤 10:
日式的蒲烧鳗鱼饭一般会配上厚蛋烧,我做了番茄炒蛋,中日合璧~
1.冷冻鳗鱼腥味会比较重,所以一定要去干净表面的一层膜,用料酒腌制;2.这个汁也可以用来做鸡腿,做鸡排,味道都很棒~
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