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鸡蛋糯米酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 250克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
- 五香粉 适量
- 酱油 10克
鸡蛋糯米酥的做法步骤
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步骤 1：
想将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。
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步骤 2：
糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆打成糍粑状，然后做成碗口大的饼，放在砧板上待用。
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步骤 3：
在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆。撒一点五香粉。干净锅烧热少许花生油或者大豆油。将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。半分钟后。翻面。煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。盛入盘中之前，撒点葱花。
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步骤 4：
如此类推。注意控制火候。
年后的一个周末，特别想吃湖北家乡的糍粑。于是去超市买了些糯米，想回来自己蒸成饭吃。结果，一动手，就想自己创意出新的吃法，将鸡蛋一起煎成饼。鸡蛋营养美味和糯米的香脆结合，实乃爽口美味。
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