爱上易小焙从“棉花蛋糕”开始的做法步骤

• 步骤 1：

  易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶、蔓越莓碎粒、玉米油。

• 步骤 2：

  四个鸡蛋其中3个蛋白、蛋黄分离，一个全蛋打在蛋黄盆里。先把蛋黄搅散，蛋白一会打发。

• 步骤 3：

  玉米油烧热浇在面粉里搅拌均匀，50g牛奶全部倒入油面里。

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  将油面加入蛋黄中搅拌均匀，静置。

• 步骤 6：

  蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器低速打到粗泡，加入1／3白糖。高速打到蛋白粘稠，加入1／3白糖继续搅打。

• 步骤 7：

  出现纹路后，加入剩余白糖，打到蛋白呈现偏干性发泡，蛋白尖尖有轻微下垂即可。

• 步骤 8：

  将1／3蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，后倒入剩余蛋白盆里，翻拌均匀。不会8字翻拌的，像炒菜一样左右上下翻拌，不要画圈搅拌即可。

• 步骤 9：

  先将面糊一大半倒入不粘模具。

• 步骤 10：

  撒上蔓越莓碎粒，倒入剩余面糊覆盖。（预留20g面糊进行下一步）

• 步骤 11：

  预留的面糊加入3g可可粉搅拌均匀,倒入裱花袋。

• 步骤 12：

  裱花袋剪下一个小角，挤出面糊随意勾画出自己喜欢的易小焙模样。

• 步骤 13：

  送去烤箱中下层150°60分钟，烤架上铺上油纸拿出后将烤盘倒扣。

• 步骤 14：

  微凉后拿掉烤盘，将蛋糕翻转过来。