肉桂面包圈的做法步骤

• 步骤 1：

  把高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、水、奶粉和酵母称量好后，一股脑扔进面包机。当然要是愿意也可以手工揉制。

• 步骤 2：

  启动面包机的“和面+发酵”程序，记得不是只和面。现在的面包机都有这个功能，完成时间大概是一个半小时。如果是手工揉面，就在和好面后盖湿布把面团发酵到2倍到2.5倍大。

• 步骤 3：

  在初面和面时观察，在面包形成并且表面开始光滑后分三次加入45克的黄油。我理解是一次放黄油太多面就太稀了，这一点对于手工揉面的人更重要。如果是用面包机，又不愿意等，就在面团形成后一次把所有黄油加入也可以。

• 步骤 4：

  面团发酵中，越来越大。

• 步骤 5：

  “和面+发酵”程序结束后，把面团倒出到案板上。

• 步骤 6：

  手工揉一会儿面团，排空内部空气，然后放置一边醒发20分钟。

• 步骤 7：

  将面团搓成条状。

• 步骤 8：

  将大“面条”擀成扁平状。

• 步骤 9：

  表面刷一层融化黄油。

• 步骤 10：

  撒白糖。

• 步骤 11：

  撒肉桂粉。

• 步骤 12：

  两边捏起来，将白糖和肉桂粉包在其中。

• 步骤 13：

  从中间切开，一头不要切断。

• 步骤 14：

  简单地编一下。

• 步骤 15：

  再将两头捏成一个环。

• 步骤 16：

  依次做好三个面包环。

• 步骤 17：

  放在烘焙油纸上再次醒发30分钟，烤箱预热160度，烤20分钟即可！放凉后撒上糖霜。（我的烤箱太脏了，所以烤制过程省略。）

• 步骤 18：

  完工，祝大家好胃口！