蓝莓芝士蛋糕（8寸版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将饼干用研磨机或者擀面杖尽量捣碎些，这样脱模后吃相更漂亮。黄油切小块后小火融化至液体，同饼干碎搅拌均匀，倒进八寸模具中，按平放冰箱冷藏定型。

• 步骤 2：

  蓝莓用水洗净放进料理机打碎待用。

• 步骤 3：

  吉利丁片用冷水泡软，加牛奶隔热水用电动打蛋器加速融化。

• 步骤 4：

  奶酪切小块用锅蒸一下加速软化，分次加入40g砂糖，隔热水打发，奶酪的图片忘了拍了，打发好的奶酪类似这张淡奶油图片的效果，淡奶油分次加入40克糖打发至七分发待用。

• 步骤 5：

  将吉利丁牛奶液体导入打发好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀，再加入鲜蓝莓碎和蓝莓酱，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将淡奶油加入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将液体导入模具中，用刮板协助磨平，冷藏一个小时。

• 步骤 8：

  将QQ糖加适量清水加热融化，凉凉后导入冷藏一个小时的模具中，再次冷藏四个小时，用吹风机脱模。

• 步骤 9：

  外观可以随自己喜好添加些鲜蓝莓，这样更有食欲。模具底下先用锡纸垫底，这样脱模方便。奶油奶酪是含盐的，液体中依个人口味糖粉可以调整。