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肉末茄子（简易版）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉末 200g
- 长茄子 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 大蒜 3颗
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 2个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香油 少许
肉末茄子（简易版）的做法步骤
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步骤 1：
茄子切条，葱姜蒜切末，干辣椒切两半备好。
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步骤 2：
肉末放少许盐和酱油腌一下。
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步骤 3：
锅里烧水，撒少许盐，把茄子烫2分钟，捞出控水备用。
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步骤 4：
锅内放油，用小火把肉末煸炒，注意火大容易溅出油，放入少许料酒和生抽。
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步骤 5：
随后将葱姜蒜末，干辣椒，豆瓣酱和肉末一起翻炒。
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步骤 6：
将沥干水分的茄子放入锅内翻炒，加入少许水，盖锅盖小火闷3到5分钟。然后大火收汁，出锅时滴少许香油。
