烧汁肉末茄子豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  肉糜中磕入1个鸡蛋，用勺子搅拌均匀直至蛋液完全吸收

• 步骤 3：

  

  猪肉糜中加入去皮切成小粒的胡萝卜一起搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入料酒、5毫升植物油搅拌均匀后备用

• 步骤 5：

  

  热锅后锅里淋入50毫升植物油，放入切成5*5厘米正方形的豆腐煎至表面金黄后捞出备用

• 步骤 6：

  

  利用锅里的余余放入洗净切成长段的茄子煎炒至茄子变软

• 步骤 7：

  

  茄子变软后放入去皮的蒜瓣一起翻炒至茄子稍微软烂

• 步骤 8：

  

  把煎香的豆腐整齐放入砂锅底部，再放入煎炒香的茄子

• 步骤 9：

  

  利用锅里的余油，再淋入10毫升植物油，放入胡萝卜猪肉糜一起翻炒至猪肉表面微黄

• 步骤 10：

  

  把炒香的猪肉糜放入茄子煲上，撒入适量豌豆粒

• 步骤 11：

  

  取一碗，勺入生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖和胡椒粉一起搅拌均匀，再加入清水至一碗满，搅拌均匀，酱汁调成

• 步骤 12：

  

  把砂锅煲放入燃气灶上，开火，用汤匙勺入调制好的酱汁均匀淋入肉末茄子豆腐煲中，先淋入半碗

• 步骤 13：

  

  剩下半碗再分两次加入，先是大火烧开，再转小火慢烧，这样烧出来的茄子煲味道才会鲜咸入味

• 步骤 14：

  

  完成

• 步骤 15：

  

  近看

• 步骤 16：

  

  好吃