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辣椒小炒小鱼干收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜小鱼 250g
- 芹菜 100g
- 青红辣椒 100g
- 食盐 适量
- 五香粉 适量
- 酱油 少许
辣椒小炒小鱼干的做法步骤
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步骤 1：
最麻烦的就是要把每条小鱼都处理，指甲恰破肚皮，把小鱼肚子里的肠胆挤出，处理干净，吃起来才干净不会发苦，然后用盐，五香粉，生粉，米酒拌匀，腌制半小时到两小时
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步骤 2：
油烧热，下小鱼，油炸至金黄，可根据自己口味调节油炸时间，喜欢脆的就炸久点，喜欢嫩就短点
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步骤 3：
控油捞出备用
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步骤 4：
油锅烧热，下芹菜，红椒，姜蒜，炒到七分熟下炸好的小鱼干，继续翻炒，熟透即可起锅装盘，喵喵喵⊙ω⊙
下班逛菜市场难得看到有卖野生小鱼，柔嫩，刺少，遂买之，
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