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泰式椰味咖喱土豆鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 570克
- 土豆 465克
- 椰奶 1罐
- 鱼露 45毫升
- 黄砂糖 40克
- 生姜 1块
- 植物油 30毫升
- 咖喱酱 50克
- 花生酱 85克
- 罗望子酱 40克
- 新鲜柠檬汁 45毫升
泰式椰味咖喱土豆鸡的做法步骤
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步骤 1：
将植物油放入一个大平底锅，在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末，翻炒2分钟。加入鸡肉块，与调料炒匀，炒到鸡肉外面变白色，约3分钟。
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步骤 2：
加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里，搅拌匀。待内容物煮开后，把火降至中偏小。盖上锅，继续煮，直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色，约20分钟，在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀，煮至鸡肉完全熟即成。
这道具有浓郁咖喱味的鸡肉再用罗望子调出一点酸味，椰奶增添一点奶香。制作快捷简单，不到一个小时就好了。浇在白米饭上吃最香。
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