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秋葵烧牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱肉 450克
- 秋葵 200克
- 西红柿 140克
- 洋葱 100克
- 蔬菜油 2汤匙
- 太白粉 11/2茶匙
- 西红柿酱 3汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 酒 1汤匙
秋葵烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
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步骤 2：
取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
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步骤 3：
炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。
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