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榄菜牛碎烩豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 碎牛肉 450克
- 榄菜 4汤匙
- 玉米笋 1罐
- 洋葱 1个
- 青葱 1条
- 蒜蓉 1汤匙
- 玉子豆腐 1条
- 油 适量
- 生抽 2汤匙
- 水 3汤匙
- 生粉浆(水 生粉) 适量
- 生粉 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 水 适量
- 油 适量
榄菜牛碎烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，豆腐抹干，上生粉包好 。
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步骤 2：
快火起锅(不要放油)，炒牛肉至8成熟，沥油。快火下油起锅，煎至豆腐变金黄，装盘备用。
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步骤 3：
快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下洋葱，用少许盐炒软，再加玉米笋略炒，加回牛肉用少许生抽、水、生粉水、榄菜炒匀，洒上葱花，轻轻放在豆腐上即可。
