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黑椒玉子豆腐茄子煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉子豆腐 1条
- 茄子 2条
- 碎猪肉 230克
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
- 黑椒粉 2汤匙
- 生抽 3茶匙
- 老抽 2茶匙
- 麻油 1茶匙
黑椒玉子豆腐茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。
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步骤 2：
快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。
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步骤 3：
快火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。煲加入水至盖过茄子，快火煮开，转中火焖20分钟。
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步骤 4：
同时，玉子豆腐两面沾上生粉，热油煎至两面金黄，在最后10分钟才加入煲内。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，洒葱花即成。
