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步骤 1：
平底锅加清水煮开，放入猪耳中火白水煮40分钟，捞出使之冷却或自然冷却后放冰箱20分钟冷透。
步骤 2：
用菜刀扁切薄片，越薄越好。青葱切为2厘米长的葱节。
步骤 3：
将切好的耳片倒入大碗内，放盐，红油辣椒，味精；搅拌匀后放芝麻；再拌匀装盘；洒上青葱即可上桌。
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