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家常韭黄肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭黄 100克
- 瘦肉 150克
- 肥肉 100克
- 味精 3克
- 豆粉 5克
- 酱油 3克
- 豆瓣酱 20克
- 盐 5克
- 植物油 50克
家常韭黄肉丝的做法步骤
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步骤 1：
两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。
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步骤 2：
锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。
传统家常菜之一，非常简单，注意肉丝需用半肥瘦并码豆粉；韭黄不可炒的时间过长，断生即出锅。
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