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酒香苹果香肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无甜味白葡萄酒 300毫升
- 鸡肉香肠2 50克
- 小洋葱 1／2颗
- 苹果 2个
- 黄油 70克
- 清鸡汤 200毫升
- 肉桂末 1／2茶匙
- 红糖 2汤匙
酒香苹果香肠的做法步骤
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步骤 1：
葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。
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步骤 2：
冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。
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步骤 3：
用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。
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步骤 4：
大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同上桌。
香肠先以白葡萄酒煮，再用黄油煎，最后配上以苹果、肉桂和冬葱调配的酱汁，滋味无穷。
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