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李子酱猪肉拌辣菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿叶包心菜 700克
- 大红辣椒 1根
- 猪排 4块
- 李子酱 3汤匙
- 大蒜 2瓣
- 多香果末 1／2茶匙
- 酱油 11／2汤匙
- 苹果醋 2汤匙
- 辣椒粉 1／2茶匙
- 橄榄油 3汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
李子酱猪肉拌辣菜的做法步骤
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步骤 1：
烤炉预热至高温。包心菜对切，切除中心硬块，菜叶稍切，洗净后用滤锅沥干。
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步骤 2：
辣椒洗净对切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。
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步骤 3：
李子酱、酱油放入煎锅，以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用筛子过滤酱汁。
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步骤 4：
猪排摆放在烤架上，每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。
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步骤 5：
苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。
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步骤 6：
橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30－40秒。加入包心菜拌炒。
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步骤 7：
倒入稀释苹果醋，加盖煮4分钟，然后揭开锅盖，转旺火，继续煮至汁液收干。
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步骤 8：
辣味包心菜盛入餐盘中，放上李子酱猪排，即可上桌。
李子酱、酱油、香辛料与辣椒粉是猪排的最佳调料；辣椒及大蒜则可为爽脆的包心菜添加辛辣口味。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、硒、锌。
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