凉皮DIY的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水和一块小面团 不用光滑 坑坑洼洼最好，然后不断的用水洗它 每一次的白面水留下 一直洗到什么都洗不下来了…

• 步骤 2：

  洗下来的面粉水沉淀6小时以上 会自动分层成清水 和面泥部分 倒掉清水

• 步骤 3：

  那团再也洗不下来的面团 蒸熟了就是“面筋”

• 步骤 4：

  由于 凉皮箩子我可是没有，用白陶瓷盘（钢盆也行）摆在蒸隔上 搅拌好面泥水 挖2汤匙左右 盘子务必摆水平位置 不然会薄厚不一 开火蒸熟（就是表面会鼓包那种

• 步骤 5：

  如图 一般3-4分钟就好了 拿下来开冷水冲，慢慢由一边揭下来

• 步骤 6：

  薄厚如图所示为正常 不要太厚

• 步骤 7：

  挂在钢盆上吹风

• 步骤 8：

  切丝 如图

• 步骤 9：

  加入蒸好的面筋切块 黄瓜丝 大蒜 我真的没有香菜了结果放芹菜叶也好吃

• 步骤 10：

  加入芝麻酱 酱油 米醋 辣椒油 一点点盐 一点点糖（不放也行）搅拌如图 忽然觉得离凉皮哥的距离不那么远了哈哈哈哈