我第一次成功第二次失败的萨其马（沙琪玛）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  忽略我手上的蛋，把面粉、泡打粉用手搅匀，加入鸡蛋（我是直接用手将鸡蛋抓碎了，你们可以另外搞个盆把鸡蛋先打散）用水揉匀。

• 步骤 2：

  

  揉好的面团非常粘手，我好不容易把手上的面薅下来（作为我等处女座还是带着手套操作）在面团表面撒上玉米淀粉抹匀，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 3：

  

  硅胶垫或者案板上撒上淀粉，把面团放在硅胶垫上用擀面杖擀匀、擀成薄片，0.2cm左右

• 步骤 4：

  

  我用的塑料那种切刀，很好用，切成小长条，5cm左右的长度（条子一定要窄短，因为一经过油炸条子会膨胀的很大）

• 步骤 5：

  油炸过程我没有拍，很简单，花生油烧至冒点泡，没有具体标准，油温可以的标准是把条子放进去马上可以浮起来，用筷子轻轻搅拌，炸制淡金黄色，我明明拍了个图，但莫名拍成了别的。千万别炸大了，浮起来了再炸十五到二十秒左右就好了。

• 步骤 6：

  熬糖的图我也没拍，把水，麦芽糖，白砂糖放到锅里（此时需要一口大锅），开小火，把糖煮到115度（可以用筷子轻轻搅拌），没有温度计的伙伴把糖熬到可以拉丝状态即可。

• 步骤 7：

  把炸好的条子混上黑芝麻白芝麻倒入糖浆锅里，拌匀。放入方形模具里压实。冷却后切块即可（切的刀抹上食用油）