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软炸里脊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉（猪柳）240克
- 莴苣（生菜）80克
- 菜油480毫升（炸肉用）
- 面粉160克
- 鸡蛋2个
- 花椒盐1汤匙
- 腌料︰
- 盐1／2茶匙
- 糖1／4茶匙
- 酱油2茶匙
- 胡椒粉少许
- 太白粉（生粉）少许
- 麻油少许
软炸里脊的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉洗净，切成厚片，事先用腌料腌一小时。
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步骤 2：
莴苣洗净，切丝铺在盘子上。
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步骤 3：
在大碗里打入鸡蛋，加面粉、少许清水，搅拌成蛋糊，备用。
-
步骤 4：
锅下油烧热。肉片蘸上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色后盛起，沥去多余的油。
-
步骤 5：
炸好的里脊肉铺在莴苣丝上，食用时蘸花椒盐即可。
猪里脊肉肉质鲜嫩，是爆、炒、炸、溜的上乘材料。此道软炸里脊香滑软嫩，食用时齿颊留香，并富含维生素A、B族、E，以及铁、磷。
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