简单好学的-水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买猪肉皮，要挑选成张的大片的。尽量是毛处理的比较干净的，这样会让你后续省了很多力气！

• 步骤 2：

  

  把肉皮凉水下锅，大火转中火煮10分钟左右捞出。将肉皮上的白色肥油处理干净。切记切记！一定处理干净如图！才会做出皮冻。这步很关键！

• 步骤 3：

  

  去好肥油的干净肉皮，再用镊子把上面的猪毛处理干净。然后砌成4㎜左右宽的长条形。

• 步骤 4：

  

  然后用温水反复冲洗，洗到水清澈。

• 步骤 5：

  

  然后加水，水的用量是用手按到肉皮上，刚好没过手面，这样刚刚好。大约是1：1的用量。如果掌握不好，就劲量少点水别放多了影响成冻的口感。

• 步骤 6：

  

  准备好蒸锅，蒸锅里放大约少半锅水，（因为要蒸1：10小时所以多加水避免干锅）放大葱一段、姜三片。上蒸锅蒸，开锅上汽关中火蒸1小时10分钟。

• 步骤 7：

  

  时间刚刚好关火，将葱、姜取出。倒入适量的生抽。如果你喜欢水晶般透明的皮冻，你可以不放生抽，放少量盐和味精调味。趁热可以将调料搅拌均匀，然后就不要动了。放置在凉爽的地方静止4-5个小时就可以食用了！

• 步骤 8：

  

  能不能看出它晶莹剔透的样子？

• 步骤 9：

  

  来吧，口感Q弹、满满的胶原蛋白！