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意式白豆咸肉汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利咸猪肉 170克
- 西洋芹菜 120克
- 罐筒白豆 2000克
- 贝壳意粉 225克
- 新鲜欧芹 8克
- 红洋葱 165克
- 橄榄油 60毫升
- 新鲜鼠尾草 2克
- 盐 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 鸡汤 1400毫升
- 黑胡椒 1／2茶匙
意式白豆咸肉汤的做法步骤
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步骤 1：
取一个大汤锅，在中火上预热。放入橄榄油和咸肉，炒至肉软香。加洋葱，西芹，炒5分钟。加鼠尾草、1 茶匙盐，黑胡椒粉，炒匀。 添加鸡汤，盖上锅，待汤烧沸后，加白豆，盖上，用中偏小火煮 30 分钟。
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步骤 2：
煮汤的同时，另取一个大锅，加约3800毫升水，1茶匙盐，大火烧开。下贝壳意粉，开盖煮约8-10分钟，至粉刚断生。捞出，沥干水，加到煮好的菜汤锅里，稍煮1-2分钟。
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步骤 3：
把汤粉分到8个碗里，加入欧芹，混匀。撒上碎干奶酪，即食。
这道汤有点类似意式汤粉，但它不用西红柿。当汤做好后把新鲜磨碎的奶酪放在汤上面，添味添色有添香。
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