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珍珠丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绞肉 120克
- 长糯米 100克
- 鸡蛋 1个
- 酱油 少许
- 鲜汤 少许
- 豆粉 2汤匙
- 姜 1小个
- 枸杞 数颗
- 盐 适量
珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
将糯米洗净浸泡水中约3个小时以上。
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步骤 2：
鸡蛋打到大碗中调匀，加少许盐、姜茸、酱油混合均匀，加绞肉、豆粉、鲜汤顺一个方向调和，约6分钟或是直到手发软。
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步骤 3：
用蒸锅至旺火上先烧足量的水。
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步骤 4：
与此同时将泡好的糯米沥干水，待用；将拌好的肉馅搓成一个荔枝大小的丸子在糯米中滚动，均匀粘满糯米就可以放入蒸笼中。依次做好，约6个左右。
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步骤 5：
蒸笼放入蒸锅，蒸约30分钟即可关火。最后将珍珠丸子取出装盘，用枸杞点缀即成。
我喜欢吃用糯米做的菜，这道珍珠丸子是好吃又好看。
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