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豆腐蒸鱼排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泰式辣椒 1个
- 蒜 2头
- 鲜姜 1片（1.2厘米厚）
- 豆豉酱 15克
- 鱼排 340克
- 豆腐 455克
- 葱 105克
- 老抽 30毫升
- 生抽 30毫升
- 蔬菜油 15毫升
- 白糖 10克
- 白胡椒 1克
- 玉米淀粉 8克
- 冷水 15毫升
豆腐蒸鱼排的做法步骤
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步骤 1：
在蒸锅里放好蒸格，加4厘米深的水烧开。
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步骤 2：
用大碗将辣椒、蒜、姜和豆豉酱调匀。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白胡椒拌匀。用小杯子加水调匀玉米淀粉，然后倒进酱里搅拌好。将鱼排切成细条，放进酱碗里均匀沾满酱。
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步骤 3：
蒸锅里的水烧开后，小心地将豆腐块在蒸盘里平铺一层，然后盖上盖自蒸2分钟。将鱼排条放在豆腐上面，盖上再蒸3分钟。
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步骤 4：
起锅用葱点缀一下，搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃。
