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鸭骨白菜米粉汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡汤 300毫升
- 烤鸭骨架 1只
- 大白菜 200克
- 细条米粉 200克
- 金针菇 50克
- 盐 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1/8茶匙
- 葱 1棵
- 水 1升
- 生姜块 15克
鸭骨白菜米粉汤的做法步骤
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步骤 1：
米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。
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步骤 2：
将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。
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步骤 3：
用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。
当鸭肉用来做了其它菜肴后，余下的烤鸭骨有一种格外的香味，它还可以用来做一道鲜美的鸭骨白菜米粉汤。
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