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步骤 1:
米粉用开水煮15分钟,捞出,沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段,用滚水焯1分钟,除去生菜味,捞出,沥干水。 金针菇整理,洗净。鸭骨架剁成几大块。
步骤 2:
将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内,在中火上烧。汤开后转中偏小火,盖上,熬2小时。
步骤 3:
用漏勺捞除汤内固体物,汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇,煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。
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