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步骤 1:
先将扇贝肉一开二,再氽烫,沥干备用,豆腐用水煮熟或隔水蒸10分钟,沥水,先放豆腐装盘备用。虾用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟,取4汤匙鸡汤和玉米粉搅匀成生粉水。
步骤 2:
快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再放入虾炒熟,加入玉米笋、蟹柳和扇贝肉炒匀 ,再加入杂豆和鸡汤煮开,加入盐调好味,再加生粉水勾芡,淋在豆腐上,洒上葱花即成。
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