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海皇豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杂豆 100克
- 青葱 1条
- 滑豆腐 1盒
- 蒜蓉 2汤匙
- 中虾 10-12只
- 中扇贝肉 8只
- 蟹柳 4条
- 玉米笋 8条
- 史云生鸡汤 1罐
- 玉米粉 4汤匙
- 盐 1/3茶匙
- 胡椒粉 适量
- 麻油 少许
海皇豆腐的做法步骤
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步骤 1：
先将扇贝肉一开二，再氽烫，沥干备用，豆腐用水煮熟或隔水蒸10分钟，沥水，先放豆腐装盘备用。虾用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟，取4汤匙鸡汤和玉米粉搅匀成生粉水。
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步骤 2：
快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再放入虾炒熟，加入玉米笋、蟹柳和扇贝肉炒匀 ，再加入杂豆和鸡汤煮开，加入盐调好味，再加生粉水勾芡，淋在豆腐上，洒上葱花即成。
