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甜瓜沙拉伴蟹饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 罗马甜瓜 450克
- 绿甜椒 1个
- 樱桃番茄 180克
- 大块蟹肉 454克
- 鸡蛋白 2个
- 原味干面包屑 3／4片
- 盐 1/2茶匙
- 橄榄油 2汤匙
- 青葱 4根
- 鲜榨莱姆（青柠）汁 60毫升
- 第戎芥末 11/3汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
甜瓜沙拉伴蟹饼的做法步骤
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步骤 1：
取一只中碗，倒入莱姆汁、蜂蜜和1汤匙芥末，拌匀后加入罗马甜瓜、甜椒和番茄，搅合后冷藏备用。
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步骤 2：
另取一只碗，放入蟹肉、青葱、剩下的1/3汤匙芥末和盐。蛋白打至起尖，拌入蟹肉混合物中，做成8块蟹饼。
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步骤 3：
蟹饼均匀沾上面包屑。橄榄油入锅，用中火煎蟹饼，每面煎2至3分钟，熟透后盛起，伴以甜瓜沙拉。
蟹肉滋味鲜美，而且富含蛋白质和硒、锌等营养素，也许对贫血及心血管疾病有疗效。
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