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红葡萄酒和西红柿酱烧鱿鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 1公斤
- 生西红柿酱 1罐（700克）
- 红葡萄酒 250毫升
- 新鲜柠檬汁 2汤匙
- 橄榄油 1汤匙
- 蒜 1头
- 现磨黑胡椒 1茶匙
- 辣椒粉 1/2茶匙
- 干九层塔 1茶匙
- 羊乳干酪屑 30克
红葡萄酒和西红柿酱烧鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱿鱼身上的触须切下，将鱼身切成约5厘米厚的圈，备用。
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步骤 2：
在平底锅里，将生西红柿酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑拌匀，用中低火炖30分钟左右，使红葡萄酒里的酒精蒸发，并且各种调味料充分融合。
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步骤 3：
将鱿鱼圈和触须倒进锅里，继续小火慢炖20-30分钟，时常搅拌。鱿鱼如果鼓起且更加不透明，就表示熟了。不要用高火或者炖的时间更长，否则鱿鱼很容易变得象橡皮一样嚼不动的。
