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白菜粉丝汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜 250克
- 干粉丝 50克
- 猪油 30克
- 盐 5克
- 姜 3克
- 野山椒 10克
- 鸡精 3克
- 胡椒 3克
白菜粉丝汤的做法步骤
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步骤 1：
白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。
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步骤 2：
汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。
很朴素的一道汤，取白菜时尽量选择较嫩的片；使用猪油可提升汤的香味；最后下白菜，不用煮太烂，粉丝烫熟即可。
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