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郊远油菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜油菜 500克
- 水 60毫升
- 盐 1汤匙
- 酱油 2茶匙
- 菜油 2汤匙
- 生姜 2片
- 白糖 1捏
郊远油菜的做法步骤
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步骤 1：
将油菜去老茎，老叶，只保留嫩叶及嫩茎，洗净，抖干水份。
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步骤 2：
将2茶匙酱油，1捏白糖放入小瓷碗。菜油放炒锅里，大火烧热至七成，舀出约1茶匙到酱油碗里，制成熟酱油。然后把姜片及糖放锅里，炒10秒，加水及盐，待水烧滚后放菜心。烫2分钟后捞出。
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步骤 3：
将菜心排放在盘子上，浇上制好的熟酱油即成。
用烫锅热油将青菜快速焯熟，既不失营养，又好看好吃。
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