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西洋菜酪梨果泥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西洋菜 1把
- 荷兰芹、罗勒 数枝
- 大葱 4棵
- 大蒜 1瓣
- 柠檬 1个
- 大酪梨（牛油果） 2个
- 皱叶莴苣（LolloRosso）
- 梅尔巴吐司
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 盐水浸过的青胡椒粒 1汤匙
西洋菜酪梨果泥的做法步骤
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步骤 1：
西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
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步骤 2：
将大葱绿色部分切碎。把大葱末跟西洋菜、荷兰芹、罗勒等一起放入搅拌器或食物调理机拌匀。
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步骤 3：
大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎；柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
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步骤 4：
酪梨对切去核，酪梨肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。
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步骤 5：
用皱叶莴苣点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。
奶油般的酪梨拌上辣味的西洋菜，成为美观的果泥，可以用匙舀来吃，也可以做蘸料。
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