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炒藕片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜藕 400克
- 红灯笼椒 1棵
- 香油 3克
- 青葱 2棵
- 味精 3克
- 盐 3克
炒藕片的做法步骤
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步骤 1：
鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
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步骤 2：
将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
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步骤 3：
炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
鲜藕非常脆嫩，营养丰富，制作时要注意保持这种特点；加上红辣椒丁和葱花调味的同时，颜色更加悦人。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。
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