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番薯司康收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 盐 1/4茶匙
- 酦粉（泡打粉、发酵粉） 4茶匙
- 番薯或山芋（yam）泥 450克
- 蔬菜油 60毫升
- 低脂（1%）牛奶 60毫升
- 大鸡蛋 1个
- 黄砂糖 2汤匙
- （肉）豆蔻粉（groundnutmeg） 一撮
番薯司康的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至220摄氏度。取一钢盆，混合面粉、盐、酦粉和豆蔻粉。
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步骤 2：
另取一钢盆，拌匀番薯泥、油、牛奶、鸡蛋和糖。搅入混合的粉类，拌成湿润均匀的面团。
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步骤 3：
将面团放到撒了面粉的面板上，揉搓成2厘米厚的圆面团。用直径5厘米的压模将面团切成圆形小面团，排放在烤盘上，彼此间隔5厘米。剩余的面团再揉成2厘米厚的圆面团，用压模切出小面团。
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步骤 4：
放入烤箱烤12至15分钟，至表面金黄。趁热食用。
由于这些司康（scone）用的是蔬菜油，而不是奶油，饱和脂肪含量较低，有益心脏健康。
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