猴子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内；

• 步骤 3：

  3、蛋黄中加入另一半白砂糖、牛奶、色拉油、

• 步骤 4：

  搅拌均匀；

• 步骤 5：

  充分搅拌均匀后过筛加入蛋糕粉、可可粉

• 步骤 6：

  以切拌方式搅拌均匀；

• 步骤 7：

  2、打发蛋白：蛋白加入柠檬汁、盐及一半白砂糖，打发至中性发泡；

• 步骤 8：

  如图所示；

• 步骤 9：

  分三次将打发的蛋白加入到蛋黄液中，以“之”字型拌匀即可；

• 步骤 10：

  所有的蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀；

• 步骤 11：

  倒入模具中；轻震模具后入已预热好的烤箱中，170度烘烤20分钟左右即可。

• 步骤 12：

  成品；